A morte do amigo mais leal

Não há inverno sem matança do porco. Das mais ancestrais tradições transmontanas, a matança do porco junta uma variedade de usos e conceitos, iniciados pela necessidade de manter as provisões para um inverno rigoroso, a que hoje se junta uma faceta ainda mais alegre e festiva.
A matança do porco é todo um acontecimento social, é o início de uma ronda de eventos gastronómicos que falta ainda explorar. Quem sabe está aqui mais um foco de promoção de Trás-os-Montes?
O meu tributo ao leal Amigo, o porco.