Comida para um dia de nevada

Para terminar os manjares de inverno, até porque a quaresma já vai quase a meio e o colesterol elevado, fica aqui uma referência ao prato de um dia de nevada por excelência, o cozido com palhada, cascas ou casulos, que embora não sejam a mesma coisa, são muito parecidos.

Quem alguma vez comeu um cozido com carnes e fumeiro tradicional, sem aditivos artificiais, jamais terá coragem de pedir um cozido num restaurante.

Findo os prato de inverno. Com o verão, virão o ensopado de cabaçote e o caldo de cornipos e aí sim, candidataremos os quatro a património gastronómico da humanidade.

O manjar

Para muitos, este é o maior manjar da gastronomia transmontana. Para outros, nada supera o verdadeiro cozida de Caranaval, com carnes fumadas, enchidos e palhada.
De qualquer forma, este manjar que, mais a nordeste, é conhecido como butelo, tem vindo a ser cada vez mais popular, especialmente pela proliferação das feiras do fumeiro.
Em Pedome chama-se simplesmente bucho e o sabor é divinal.
Outrora, até a gordura da cozedura se aproveitava para barrar torradas, pecado que hoje em dia nenhum dietético absolve.
Bom apetite, que a mim, à media que fui escrevendo o post, foi-me crescendo água na boca.

O toque das Trindades

Não tenho a certeza se ainda se tocam as Trindades em Pedome. Certo é que por décadas, senão séculos, eram uma referência, o relógio de ponto dos que não tinham relógio, marcava a hora de recolher.

Para os mais novos, principalmente nos dias longos de verão, significava interromper uma aventura, uma pausa na conquista de novos mundos. Mas era respeitada, estava entranhada em cada um. Senão…

O MRP

Agora que tempos um movimento auto-intitulado de resistência pedomense, esperemos que tenha como resultado, para além da resistência, a afirmação de Pedome e dos seus descendentes pelos quatro cantos do mundo, o qual, sendo redondo, libertará ainda muito espaço por preencher.
Desejando a todos um bom fim de semana e um divertido Carnaval, deixo-vos com esta imagem bucólica de Pedome.

Rua central

Pedome tem poucas ruas, é certo.
Para além da estrada nacional 103, a aldeia desenvolve-se ao longo de uma rua central, tendo no meio um largo, outra rua em forma de U.
Esta rua, praticamente desabitada foi o coração da aldeia. O local onde esta foto foi tirada, dominado por um imponente olmo,  foi palco de inúmeras estórias da história de Pedome.