O manjar

Para muitos, este é o maior manjar da gastronomia transmontana. Para outros, nada supera o verdadeiro cozida de Caranaval, com carnes fumadas, enchidos e palhada.
De qualquer forma, este manjar que, mais a nordeste, é conhecido como butelo, tem vindo a ser cada vez mais popular, especialmente pela proliferação das feiras do fumeiro.
Em Pedome chama-se simplesmente bucho e o sabor é divinal.
Outrora, até a gordura da cozedura se aproveitava para barrar torradas, pecado que hoje em dia nenhum dietético absolve.
Bom apetite, que a mim, à media que fui escrevendo o post, foi-me crescendo água na boca.