Deixo aqui cópia de parte de um comentário deixado pela Graça num dos posts deste blog. É uma espécie de oração, da qual todos nos lembramos de partes e se costuma tartamudear quando o pão é metido no forno. Obrigado Graça, isto sim é manter as tradições bem vivas.

"...Aprendi que havia um conjunto de rituais acompanhando todo o processo do seu fabrico. Depois de amassado e antes de levedar, faziam-se cruzes com a mão direita, dizendo:

S. Vicente te acrescente
S. Mamede te levede
S. João te faça pão
Pela graça de Deus e da Virgem Maria
Vamos rezar Um Pai-Nosso e uma Avé-Maria.

Depois de enfornado a padeira faz três cruzes com a pá na porta do forno e diz:

Cresça o pão no forno
E os bens plo mundo todo
Paz e saúde a seu dono
Pela graça de Deus e da Virgem Maria
Pai-Nosso Avé-Maria."

Pedome tem a sua história ligada ao pão. Desde a cementeira do centeio, passando pela arte dos moleiros já inúmeras vezes referida nos comentários, até à arte de amassar e cozer o pão.
Aqui, tenho que deixar a mais que justa homenagem à Maximina. Entre outras coisas maravilhosas que fez, contam-se excelentes fornadas de pão.